ترکیبات : آرد سمولینا ، آب ، گلوتن ، بتا کاروتن

;;;;;;آرد سمولینا;;;;;;
این آرد از یک نوع گندم به نام دوروم بدست می آید. این گندم نسبت به سایر ارقام گندم دارای املاح و مواد معدنی بیشتری است، پروتئین زیادتری دارد و ماکارونی تهیه شده با آرد این گندم به رنگ زرد کهربایی می باشد که این رنگ به علت وجود بتاکاروتن ( که پیش ساز ویتامین A می باشد) و یک نوع آنتی اکسیدان ( که خاصیت ضدسرطانی دارد) در سمولینا است.
این آرد ویتامین B و هیدراتهای کربن غنی تری هم دارد. همچنین ذرات آرد سمولینا از ذرات آرد نول درشت تر است که مزیت درشت بودن ذرات آرد سمولینا این است که نشاسته در مغز ذرات آرد باقی می ماند، لذا لعاب کمتر و چسبندگی ماکارونی ها به مراتب کمتر خواهد بود و نهایتاً منجر به تولید محصول باکیفیت تر خواهد شد.
آرد مورد مصرف بايستي از لحاظ فيزيكي ، شيميايي و ميكروبي با استاندارد مطابقت داشته باشد. در غير اين صورت محصول را دچار مسايل مختلفي خواهد كرد.


;;;;;; ارزش غذایی در هر 100 گرم;;;;;;

** پروتئین 10 گرم
** انرژی 350 کیلو کالری
** کربوهیدرات 1074 گرم
** چربی 41 گرم



;;;;;;دستور پخت ;;;;;;

محتوی بسته را به همراه مقداری نمک و روغن به 5 لیتر آب در حال جوش اضافه نمایید. بعد از 10 دقیقه آبکشی نموده سپس مواد افزودنی دلخواه را به آن اضافه کرده وبا درجه حرارت ملایم طبخ نمایید.